セブンイレブンのコーヒー戦略は、日本のコンビニ業界における大きな成功例のひとつです。ここでは、戦略と「なぜおいしいのか」を整理して解説しますね。
【セブンイレブンのコーヒー戦略】
1. 店内抽出による鮮度の追求（セブンカフェ）
• 2013年から導入された「セブンカフェ」は、セルフサービスで店内抽出するスタイル。
• 注文ごとにその場で豆を挽いてドリップするので、香りが豊かで鮮度が高い。
• コーヒー専門店並みの味をコンビニで手軽に楽しめるのが最大の強み。
2. 高品質な豆の選定
• 世界各地からアラビカ種を中心に厳選されたコーヒー豆を使用。
• コーヒー豆の焙煎やブレンドにもこだわっており、豆の個性を活かした味づくりをしている。
3. 一貫した品質管理
• セブン＆アイグループの専用工場で豆の焙煎から配送までを管理。
• 一定の味を保つための徹底したクオリティコントロールが行われている。
4. 低価格での提供
• 小カップで100円（税込）という手軽な価格設定。
• 高品質でありながらコスパの良さが、リピートを生む要因に。
5. 生活導線を意識した立地＆時間帯戦略
• 通勤・通学のタイミングで立ち寄りやすく、朝の売上が特に高い。
• 店舗数が多いこともブランド力の強さにつながっている。
【なぜセブンのコーヒーはおいしいのか？】
1. 「注文ごとに豆を挽く」＝香りと味がフレッシュ
2. 焙煎技術の高さ（豆の個性を活かした焙煎）
3. 抽出温度・時間の最適化（ドリップマシンも専用開発）
4. ミルクや砂糖などとも相性がいいブレンド設計
5. ペーパーフィルターを使ったドリップ方式で雑味が少ない
セブンのコーヒーは「コンビニでここまでやるか」というレベルで、細部にまでこだわって作られているんですよ。特に「手軽さと品質の両立」が他社と差をつけているポイントです。
もし興味があれば、ローソンやファミマとの比較もできますよ。
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